classe2 2009年 １２月（９〜１６日）
buche de noel aux citron
ビュッシュ・ド・ノエル・シトロン
生地は軽いビスキュイキュイエール
中のムースは適度な酸味のレモン風味
外側のクリームは
フランス産ホワイトチョコレート入りの
とってもおいしい生クリーム
甘味と酸味がとってもとってもさわやかな
シトロン新作のビュッシュドノエルです！
classe2 2009年 9月 (13~19日）
croustade trianon ￥８０００
クルスタッド・トリアノン
マッシュルームとトマトのキッシュです
キッシュのレッスンは毎回お酒飲み放題
今回はサレで大人気の赤ワインのサングリアをご用意します
（フルーツを漬け込んだ甘めの飲みやすいワイン）
サングリアの作り方もお教えいたします
トマトの心地よい酸味のキッシュと
甘めでさっぱりキリッと冷えたサングリア
もうそんなのアタシも一緒に飲んでしまいます！
まだまだ残暑が続く日々におすすめの組み合わせです
classe２ 2009年 6月 (13~19日）
dacquoise ￥８０００
柚子のダックワーズ
ダックワーズは毎回大好評
確実に教室での人気ナンバー１を誇るお菓子
家でも作れます！
そして今回はさっぱり和風系の柚子です
classe2 2008年 12月 (10~15日）
flamiche aux poireau ￥８０００
フラッミシュ・ポワロー
ポワロー葱とベーコンのキッシュです
クリスマスパーティーとかこんなの持って来られたら
無条件で好きになってしまいます
ほんのりカレー風味
スパークリングワインとかめちゃくちゃすすみます
classe2 2008年 11月 (12~17日）
gateau basgue ￥８０００
ガトーバスク
フランスバスク地方の伝統菓子
少し大きめの粒のグラニュー糖が入った
アーモンドがたっぷりのしっかり味のタルト生地で
カスタードとアーモンドクリームの
２種のクリームを包み込んで焼き上げます
シンプルだけど本当においしいお菓子です！
classe2 2008年 9月 (14~20日）
tarte aux mangues ８０００円
タルト・マングー
マンゴーのねっとりしたブリュレの層の上に
さらにさらにフレッシュなマンゴーをのせて
２層に仕上げているので
２つの食感が楽しめるぜいたくなタルト
アクセントにピンクペッパーをふりかけて！
今年初登場のシトロンオリジナルのタルトです
残暑も吹き飛ぶさわやかさです！
classe2 2008年 8月 (13~17日）
tarte a l`oignon ８５００円
タルトオニョン
ブーケガルニの良い香りの飴色タマネギと
ブルーチーズの組み合わせが抜群
シトロンサレで人気のキッシュです
しっかり冷えた白ワインと一緒にとか
めちゃくちゃいいです
もちろん朝食にも昼食にもぴったりです！
classe2 2008年 6月 (14~20日）
choux au chocolat ¥8000
シュー・オ・ショコラ
チョコレートのシュークリームです
生クリームたっぷりの
一見普通のシュークリームですが
チョコレートソースがまん中に入ってるんです
食べた瞬間にとろーっと流れ出します
ホワイトチョコレート入りの生クリームとよく合います
シュー生地にはアーモンドをふりかけ
しっかりめに焼き上げて香ばしく！
classe2 2008年 5月 (16~22日）
blanc manger aux rose ¥8000
ブランマンジェ・ローズ
薔薇の香りのブランマンジェです
ゼラチンの量がぎりぎりで
かなりふるふるの食感
この食感にやられてしまう人多し！です
アーモンドと薔薇の香りがさわやかに広がります
しっかり冷やして召し上がってください
classe2 2007年 12月 (14〜20、26〜29日）
buche de noel aux framboises et chocolat blanc
フランボワーズとホワイトチョコレートのビュッシュドノエル
甘酸っぱいフランボワーズのムースと
ほんわりやさしいホワイトチョコレート味のクリーム
大きめのアラザンをちらして仕上げます
ピンクと白で乙女なクリスマスケーキ
かわいすぎます キュンとします
トヨ型を使って作るビュッシュドノエルは
ロールケーキとはまた違った作る楽しさがあります！
（クラス１の方も受講可能です）
classe2 2007年 11月 (12〜18日）
biere
ビエール
ベルギービールをつかっためずらしい生菓子
生地は黒砂糖を使ったダックワーズ生地
黒砂糖の香りとベルギービールの香りが
すっごくよく合います
中はわかりにくいですが２層になってます
黒砂糖とホワイトチョコレートとビールのムース
シトロンでも人気のお菓子
ムースってこんなにおいしかったのか！と
ちょっとした感動があります
classe2 2007年 10月 (12〜19日）
tarte aux figue et noix
いちじくとくるみのタルト
ドライイチジクをブドウジュースに漬け込んで
さらに煮込むこと数時間・・
このイチジク、ホンマにおいしいんです
そんなたまらなくおいしくなったイチジクと
スペイン産のおいしいクルミの組み合わせ
表面はイチジクのコンフィチュールで
つややかに仕上げましょう！
classe2 2007年 8月 (12〜18日）
塩味のクッキー
スペイン産アーモンドと松の実を
めいっぱい混ぜ込んだクッキー
生地のサクサクとナッツのカリカリがあとをひきます
表面にゲランドの塩をふりかけて焼きあげます
午後のおやつにももちろん
夜のお酒のお供にもぴったりです
ついつい食べ過ぎてついつい飲み過ぎるのは
アタシだけではないはずです
classe2 2007年 6月 (11〜17日）
fromage et mangue
フロマージュマングー
フロマージュブランをぜいたくに使う
マンゴー風味のスフレタイプのチーズケーキ
独特の淡い口溶けが夏の暑い時でもさっぱり
5月のチーズケーキ同様食べ過ぎます
食べ過ぎる覚悟でおねがいします
アイスティーと一緒にいかがでしょうか
classe2 2007年 5月
休講です
５月はクラス２はおやすみです
classe2 2007年 4月 (12〜19日）
desir rose
デジール・ローズ
フロマージュブランのムースと苺の組み合わせ
中には苺のジュレの層が隠れています
薔薇の願いという意味のこのお菓子
優しくもあり、強さもあり、わがままな感じもあり
まさに乙女心のようなお菓子だなあと
アタシは思うのですがいかがでしょうか？
classe2 2007年 3月 (12〜18日）
cake aux abricots
ケック・オ・ザブリコ
杏の春らしいパウンドケーキ
ドライアンズをリキュールに漬けたものが
これでもか！というくらいいっぱい入っています
まわりに杏ジャムをたっぷり塗って
その上から杏のグラスを塗って
杏ってこんなにおいしかったっけ？と思わせてくれます
classe2 2007年 2月 (13〜18日） ＊13日（火）開講します
cassis chocolat
カシスショコラ
しっかり味の甘酸っぱいカシスムースと
スペイン産アーモンドパウダーが入った
しっかり味のチョコレートのビスキュイ
目の覚めるようなおいしさです
classe2 2007年 1月
休講
今月はクラス２おやすみさせて頂きます
classe2 12月 (10〜16日）
buche de noel aux fraise
イチゴのビュッシュドノエル
クルミとアーモンドがたっぷり入ったビスキュイと
イチゴの香り豊かなやわらかいムース
表面はイチゴのふわふわ生クリームです
ほんのりピンク色のかわいいクリスマスケーキ
乙女心をくすぐりますね
classe2 11月 (11〜18日）
gateau au sesame
ガトー・セザム
ゴマづくしのお菓子です
ゴマとカリカリアーモンドの香ばしい生地に
ホワイトチョコレートと生クリームとゴマの層と
さらにカスタードとコーヒーとゴマの層の２層に
シトロンスタッフおすすめの一品です！
classe2 10月 (11〜20日）
tarte aux noisette
タルト・ノワゼット
ヘーゼルナッツのタルトです
中はヘーゼルナッツ味のアーモンドクリーム
上はヘーゼルナッツ味のビスキュイ
とにかく食べごたえありの秋なタルトです
classe2 9月 (11〜18日）
choco-menthe
ショコ・マントゥ
チョコレートとミントのムース
チョコレートのビスキュイとチョコレートの軽いムース
真ん中の白い層はさわやかなミント味
表面はココアをふりかけて仕上げます
夏の終わりと秋の気配を感じるお菓子です
classe2 8月 （14〜20日）
gateau aux orange
ガトー・オランジュ
オレンジのショートケーキです
目が覚めるようなオレンジのみずみずしさが印象的
いちごをあまりみかけないこの時期は
旬のオレンジを使ったこのお菓子はかなりのおすすめです！