tarte aux poire
タルト・ポワール

洋梨のタルトです
サクサクのタルト生地と
しっとりと香りの良いアーモンドクリームは
ちょっとさつまいもの食感に似てます
しっかりと焼き色がつくまで焼いて
表面は杏ジャムでつややかに仕上げます
シトロン秋の定番タルトです！

biere
ビエール

ベルギービールをつかっためずらしい生菓子
生地は黒砂糖を使ったダックワーズ生地
黒砂糖の香りとベルギービールの香りが
すっごくよく合います
中はわかりにくいですが２層になってます
黒砂糖とホワイトチョコレートとビールのムース
シトロンでも人気のお菓子
ムースってこんなにおいしかったのか！と
ちょっとした感動があります

dominicain
ドミニカン

アーモンドとチョコレートのお菓子
クグロフ型でどーんと焼いて
表面にチョコレートかけてナッツをふりかける
もちろん中にも刻んだチョコレートとナッツが
しっかりはいった独特のザックリした食感
この食感を出すにはある秘密があります
クリスマスっぽいイメージなお菓子なので
１１月から練習してみてはいかがでしょうか！