http://www.speem.com/citron/citronblog/ ja Copyright 2008 Fri, 25 Jul 2008 17:16:26 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 祇園祭にかこつけて７月はお休み頂きましたが ８月から再開です！ まだまだ暑いので お菓子を作る気にはなかなかならないですが 教室はしっかりエアコンきかせます！ 涼しく作って頂けます！⇦呼び込みみたいになってます。 ８月も９月もすべておすすめのメニューとなっております。 特にタルトオニョンなんかはトゥレトゥールといって お菓子屋さんの作るお惣菜です。 ぜひともこの機会にいかがでしょうか？ こういったシトロンサレで楽しんでいただけるお料理やトゥレトゥールも これからは教室で作っていただけるようにと考えておりますので よろしくおねがいします！ １ヶ月ぶりの教室。 またみなさんとお会いしてお話させていただけるのを かなりかなり楽しみにしております。 しつこいですが、外は暑いですが教室は涼しいです！ おまちしております！！　 なお、９月前半と１０月中旬は催事のため またまた休講となりますのでご了承ください。 http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/07/post_41.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/07/post_41.html 教室のおはなし Fri, 25 Jul 2008 17:16:26 +0900 直径２０cmの深さのあるタルト型でドーンと焼きます。 pain de genes と書いて あとはお店のロゴや名前を書いた紙を型の底に敷いて 焼きあがって逆さにした時に表面に出るようにします。 焼き上がりに生徒さんにお見せすると 「かわいいいーーー！！」と黄色い声が毎回。 レッスンはあと数日ですが 気になる方はまだ空席ありますので どうぞお越し下さい。 お待ちしております！ ]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/06/post_40.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/06/post_40.html 教室のお菓子 Wed, 25 Jun 2008 20:54:30 +0900 大変長らくお待たせしましたとは教室の事です。 やっとこさ、４月１１日より再開決定となりました。 新しく広くなったシトロンサレ４階に移動してます！ お間違いないようお願い致します。 まだ、ホームページが工事中のため お菓子教室の詳細が古いままだったり みなさんへのご説明がバラバラだったりとご迷惑をおかけいたしますが お菓子教室citronをクリックして頂いて トップの３月再開予定ですは無視して頂いて 教室のスケジュールというところをクリックしてください！ ４月のお菓子の写真、詳細が載っています。 ４月より改訂されました内容がございますご覧ください。 よろしくおねがいします。 みなさんにお会いできるの楽しみにしております！ 臨時でこちらにも詳細を書いておきます。 以下の通りです ＜お菓子教室citronよりお知らせ＞ しばらくおやすみを頂いておりましたが 今月より新しい場所、室町仏光寺のシトロンサレ４階にて 再開させていただきます　お待たせ致しました レッスン代やご予約について４月より改定がございますので 以下の説明をお読みの上、ご理解頂いた上で ご予約くださいますよう勝手を申しますがどうぞ宜しくお願い致します ＊＊お菓子教室４月１１日（金）より再開です＊＊ ４月６日（日）１７時よりメール、お電話にてご予約受付開始です （上記の日時以前のご連絡はお受け付けできませんのでご了承ください） ＜ご予約方法＞ お電話の場合 シトロンお菓子教室直通　０７５−３５１−１３１４です （電話番号が前と違いますのでお気をつけ下さいませ） メールの場合 tokko@mac.comです お電話、メール共に先着順となります ◎４月のご予約確定はお手数ですが以下の通りとなります ご希望の日時を第２候補までお伝えください ご予約が殺到ししっかりとお返事できない可能性が ございますので、一度ご連絡頂きましてから日程を調節し 先着順にてご予約がお取りできたかどうかのご確認のご連絡を こちらより再度させていただきます お返事をいただきましてご予約確定となります お手数ですが、よろしくおねがいいたします ＜４月のお菓子＞ イチゴのパウンドケーキ　１レッスン６０００円 （クラス１のみの開講となります） ＜開講日時＞ １１日（金）１０時 １２日（土）１０時　１４時　１８時３０分 １３日（日）１０時　１４時 １４日（月）１０時　　　　　１８時３０分 １６日（水）１０時　１４時　１８時３０分 １７日（木）１０時　１４時　１８時３０分 １８日（金）１０時 １９日（土）１０時　１４時　１８時３０分 ２０日（日）１０時　１４時 ２１日（月）１０時　　　　　１８時３０分 ２６日（土）１０時　１４時　１８時３０分 ２８日（月）１０時　　　　　１８時３０分　 ＜料金改定＞ 入会金５０００円 ユーロ高、原料高騰につき ４月よりレッスン代の見直しをさせて頂くこととなりました 申し訳ございませんがご理解頂きますよう宜しくお願い致します クラス１　６０００〜７０００円　（お菓子のメニューにより変わります） クラス２　８０００〜９０００円　（お菓子のメ二ユーにより変わります） ＜定員＞ １レッスンにつき２〜５名様まで（お菓子メニューにより４名様までの場合もあります） ２名様からの開講となりますので ご予約がおひとりの場合は仮予約となり ２名様のご予約が入ってご予約確定となります 確定後、こちらからご連絡させていただきます ＜キャンセルについて＞ 少人数制のためキャンセル待ちをして頂いてる場合が多く ３日前のキャンセルでは対応が難しくなっております ご都合つかれずキャンセルされる場合はお早めにご連絡ください キャンセルの場合はできるだけお電話にてご連絡頂けるとありがたいです １週間〜４日前までのキャンセルはキャンセル料として4,000円頂きます ３日前、２日前、前日、当日のキャンセルはレッスン料金全額をいただきます http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/04/post_39.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/04/post_39.html 教室のおはなし Sat, 05 Apr 2008 18:07:06 +0900 いつまであけましておめでとうやねんな、ホンマ、ここのブログ。 いや、言われても仕方ありません。 どんどんつっこんできてください。 笑ってごまかします。 そして、やっとこさ更新します。 ２号店オープンで忙しかった。 それだけは言わせてください！！ ２月２２日になんとかオープンしました。 ２号店シトロンサレ。 ２号店にちなんでどうしても２月２２日にオープンしたかった。 それだけの理由かい！と言われようが それだけの理由です。 時間なさすぎて、死ぬかと思いました。 が、なんとかオープンしました。 シトロンサレ、レモンのお菓子はありません。 シューも、ブランマンジェもタルトもメレンゲまでもです。 こちらは１号店のシトロンシュクレのみの販売です。 シトロンサレは塩（フランス産ゲランド）を使ったお菓子。 プリン、ロールケーキ、メレンゲ、チーズケーキ こちらが２号店のみの販売のお菓子です。 ややこしいなーといわれようが、そうなんです。 よろしくおねがいします。 オープンから３週間ほど。 教室を休んではや２ヶ月。 お菓子に料理にと毎日厨房でバタバタやっております。 なんとか１日でも早く教室再開。 次はこれを目標にがんばります。 ４月再開予定。 何日かはまだ言えませんが。 シトロンサレの４階に場所を移動。 みなさんお間違えなく！ アタシが間違えそうです。 教室で生徒さんにお会いできるのを本当に楽しみにしてます！！ ４階までがんばって階段のぼってきてください！ 生徒さんへ追伸 メール等たくさん頂いております。 ありがとうございます。 オープン前、オープン後、なかなかお返事できずにいます。 本当にすみません。 時間ができたらひとつずつお返事します。 もうしばらくお待ちください！ http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/03/post_38.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/03/post_38.html お店と教室 Sat, 15 Mar 2008 22:31:35 +0900 って、遅いです。 ええ完全に遅すぎます。 年始の営業、２号店のなんやかんやで すっかり更新を怠っていました。 「ブログ、クリスマスのままやんけ！」とつっこまれ。 あーそうか、そうやった、やばい。 ということで、これからは短くとも更新をもう少しまめに。 ２号店の工事は順調。 しかしアタシが順調ではない。 ということで、いつものことながら 土壇場まで仕事を残す人なので ２月は泣きながら仕事。 節分の丸かぶり寿司もいっぱい買わされて更に泣いて仕事。 とりあえず 今月末の１月３０日（火）から２月４日（月）まで 東京・銀座松屋で「GINZAおいしい１週間」に出店します。 催事やわ、オープンやわでもう頭はごっちゃごちゃ。 いやしかし、がんばるしかないです！！ お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。 アタシが必死で売ってます！ http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/01/post_37.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2008/01/post_37.html とっこの小ネタ Thu, 17 Jan 2008 20:53:25 +0900 こんなんとかあります プレゼントにどうですか？ たくさんご用意しています！ 劇的な人気でちょっとあせってます。 生菓子も本日からクリスマス飾りです。 こんなんとか こんなんとか １２月２５日は火曜日ですが営業してます！ ついでに言うと１月１日も火曜日ですが営業してます。 「ちょっとシトロンでもいこか。」 「おせちもいいけどシトロンもね。」 正月はこのあたりを合言葉でお願いします。 クレープも本日より２種類増えました。 クレープ・コンフィチュール　８００円 自家製フランボワーズのジャムをはさんで 生クリームとチョコレートソースと一緒に！ クレープ・キャラメル・サレ　７５０円 フランス・ゲランド産の塩が入ったキャラメルソースと 自家製バニラアイスクリームの組み合わせ どちらのクレープも プレーン生地かそば粉生地の２種類から選べます。 レモンソースのクレープも試作進行中。 あともう少しでできそうな予感もしつつ いや、でもあとまだもう少しかかりそうな予感。 ということで クリスマス、年末、年始はシトロンへどうぞお越し下さいませ！ ]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/12/post_36.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/12/post_36.html お店のお話 Sat, 22 Dec 2007 18:50:42 +0900 １２月ももう１週間経ちました。 今月も、新しいお菓子がショーケースに並んでいます。 ガトーショコラ 紅茶とミルクチョコレートのロールケーキ 塩バターキャラメルのロールケーキの３種。 あと、今月こそ、クレープの種類が追加！ ３種ほど予定しております。 最後の試作の調整にかかってますのでもうしばらくお待ちを。 あと数週間でクリスマス。 めいっぱいクリスマスケーキを作ります。 ご予約受け付け中ですので、ぜひともよろしくおねがいします！ 今年のクリスマス、１２月２５日は火曜日ですが もちろん、お店は営業してます。 年末年始も休みなしで働いてしまおうという シトロンスタッフにはちょっと嫌な顔をされつつも ものすごいアタシ、はりきった感じになってますので ぜひとも正月番組に飽きたら、カレーに飽きたらお越し下さい！ そんな正月が終わったら 教室は４日から開始です。 ここの場所での教室も１月で終わり。 お店はそのままもちろん営業ですが、教室だけお引っ越し。 ２月は教室だけお休みを頂きます。 ３月より再開予定です。 ここでの最後の教室１月のスケジュールが決定しました。 次のお店の準備をしつつになりますので日程がとびとびになります。 体験レッスンはお休みをいただいて 水曜朝１０時、金曜夜１８時３０分も通常のレッスンを開講しますので 日程のご確認をおねがいします。 １月４〜７日、１７〜２６日となります。 お菓子は１レッスンで２種類、レッスン代が７５００円です。 チョコマーブルのシフォンケーキとチョコレートのキャラメル。 バレンタイン前ということでチョコレートでいきます！ ご予約お待ちしております！ http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/12/post_35.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/12/post_35.html お店と教室 Fri, 07 Dec 2007 15:12:58 +0900 ブログの更新、ひさびさです。 １１月１１日はポッキーの日。 モーニング娘。を思い出します。 こんな前置きはさておき １２月はクリスマス。 毎日クリスマスケーキ、新作のお菓子の試作に追われております。 今年も２種類のクリスマスケーキをご用意します。 フランボワーズムースとホワイトチョコレートのビュッシュドノエル キャラメルショコラ（キャラメルのムースとチョコレートのスポンジ） どちらも１２月１日からご予約開始予定ですので どうぞよろしくおねがいします！ こちらのhpでまた改めて詳細を掲載します。 教室では 上記のフランボワーズのムースのビュッシュドノエルと 紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル こちらはシトロン新作のロールケーキとなります。 店頭でも来月から販売いたしますので どうぞよろしくおねがいいたします！ ついでに教室の日程を １〜１３日 クラス１紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル １４〜２０日と２６〜２９日（クリスマス期間中はお休みを頂きます） クラス２フランボワーズのムースとホワイトチョコレートのビュッシュドノエル クラス１の生徒さんも受講可能です！ 簡単で豪華。ピンクと白で乙女。 これはレッスンに来ないと損です。損です。 何度も言うと嘘くさいですが、損です。 この機会に２種類のクリスマスケーキいかがでしょうか？ ご予約お待ちしております。 あ、あと、今月２５日発売のリーフの中に シトロンで製作させていただいたお菓子が掲載されます。 よろしければごらんください！ （教室の生徒さんはご存知のアレです。） http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/11/post_34.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/11/post_34.html お店と教室 Sun, 11 Nov 2007 12:52:13 +0900 とっても香りの良いフランボワーズのムースと ミルクチョコレートのクリームのお菓子 底の生地の底には、アタシの大好きなグラニテを ふりかけて焼いてあります。 隠し味的な感じでアクセントになっています。 ＊コーヒーのタルト 教室でも先月大人気だったコーヒーのタルト クレームブリュレのコーヒー味が タルトの中に入っているというなんとも魅力的なお菓子です。 アタシはこのお菓子が大好きで大好きで １日で３個食べました。 我慢して３個です。我慢しなければもっと食べられます。 ＊ビエレ ベルギービールのムースです 黒砂糖味の生地と、ベルギービールの香りが とてもよくあっています。 店頭に並べると数時間で姿を消すくらい大人気です。 あったりなかったりしますがショーケースにあったら ぜひとも！！ ＊いちじくのタルト ただいま教室でレッスン中のお菓子です すぐに満席になってしまうほど人気です！ イチジクのどっしりとした食感 そしてフランス産のおいしいクルミ 表面はイチジクのコンフィチュールで艶やかに仕上げてます あとは、神戸そごうの催事でご好評いただきました マカロン２種の詰め合わせ。 レモン味とオレンジ味も販売しております。 プレゼント用におすすめです！ スタッフも友達のプレゼントにとよく購入しています。 ということで これからも少しずつですが新しいお菓子をご紹介したいと思います。 あ、あと、自家製アップルパイと自家製アイスクリームも１日より登場してます。 来月からは店内メニューに新しいデザートも登場します！ クレープの種類が増えたり。 開店時間も少し早くなる予定です。 閉店時間は２２時のままで。 といことで、詳しくはまたお知らせします。 来月より少しずつ変化していきますので さらにさらに、どうぞよろしくおねがいいたします！ ]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/10/post_33.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/10/post_33.html お店のお話 Fri, 12 Oct 2007 20:25:57 +0900 スケジュール、毎回遅くてすみません！ とりあえずブログにて発表です。 １１月前半 クラス１（１〜１１日） アーモンドとチョコレートのクグロフ ざっくりとした食感が独特の焼き菓子 クグロフ型でどーんと焼きます クラス２（１２〜１８日） ベルギービールのムース 名前の通りベルギービールのムース 黒砂糖をふりかけた生地との組み合わせが絶妙 クラス１後半（１９〜３０日） 洋梨のタルト スペイン産アーモンドパウダーを使った アーモンドクリームと洋梨 アタシは秋になると このタルトが必ず食べたくなります ご予約、本日８日よりご予約受付開始です！ http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/10/post_32.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/10/post_32.html 教室のお菓子 Mon, 08 Oct 2007 22:44:56 +0900 そごうが終わり、気がつけば、もう９月半ば。 １０月のレッスンのお菓子。 すみません、やっと決めました。 １０月 クラス１前半 １〜１１日 コーヒとキャラメルのダックワーズ コーヒー味の生地とキャラメル味のバタークリーム バタークリームと言えど、ただものではないクリームです！ クラス２ １２〜１９日 イチジクとくるみのタルト ドライイチジクをブドウジュースで長時間煮込みます おいしさにノックアウト必死 クラス１後半 ２０〜３１日 百花蜜とキャラメルのパウンドケーキ プロヴァンス産のいろんなお花のはちみつとキャラメルの融合・・ とっても香りの良いお菓子です！ 秋はなんだかキャラメルが恋しいです。 単にアタシがキャラメル好きという噂もちらほら・・ 写真はもうしばしお待ち下さい。 コーヒーのタルト、写真は今週中に。 遅い、アタシ。 福屋工務店くらい、仕事が早くなりたい。 そんな季節の変わり目です。 http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/09/post_31.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/09/post_31.html 教室のお菓子 Fri, 14 Sep 2007 22:11:38 +0900 あとは、シトロンのマカロンといえば、レモン味。 ですが、今回は同じ柑橘系ということでオレンジ味の登場です。 ４個入りと７個入り。 シトロンスタッフが「これ、プレゼントにもらいたい！！」と きゃーきゃー騒いでいました。 「アタシ、ちょっとこれ買いたいんで、売ってください」 とか言ってしまうスタッフまで。 これはなんか乙女心くすぐるみたいで。 いやー、よかったです。 どちらも柑橘系のセットで、さわやかに。 こちらもどうぞプレゼントに！ こんな感じです↓ あとは、もちろんシトロンといえば看板お菓子ツートップ レモンのシュークリーム レモンのブランマンジェ もう、こちらもぜひとも召上がって頂きたいお菓子です！ ということで、シトロンスタッフ全員力を合わせてがんばりますので ぜひとも神戸そごうへお越し下さいませ！！ ちなみにアタシ、毎日店頭に立っております。 シュークリームにクリーム詰めてます。 給食のおばさんみたく白い格好で。しかも必死で。 今回の催事での一番の見所かと思われます。 どうぞよろしくおねがいいたします！ ]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_29.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_29.html お菓子のおはなし Thu, 30 Aug 2007 23:44:29 +0900 いかがでしょうか？ 「絵の方がおしとやか」 「絵の方が上品」 「絵の方がとにかく良い」 みんな好きなこと言ってくれます。 「やかましいわい！！」とか怒りながらも けなされてナンボ！なのが好きなので気持ちよかったりしますが。 そんなこんなで皆様のお越しをお待ちしております！]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_30.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_30.html お店のお話 Sun, 12 Aug 2007 17:49:23 +0900 京都高島屋のショーウインドーです。 ルイヴィトンのモノグラムとなんとレモンのディスプレー！ う〜ん、これはシトロン店主としてはかなりいけてるディスプレーだと。 偽レモンらしいですが、その数なんと７０００個。 このディスプレーのお仕事をしたのは シトロンのロゴ、シールなどなど シトロン全般のデザインをしてくれた女の子、みかりん。 レモンを使うなんて、なんて憎いことを。 このディスプレーを見て、シトロンを思い出して頂いて ご来店いただけるとありがたいですが 高島屋さんからはちょっと離れているので そんな淡い期待は抱かずにいようと思います。 みかりん、次はできたら大丸でレモンのディスプレーを。 大丸の方がシトロンに近い。 このショーウインドーは１週間だけだそうなので お近くをお通りの際はぜひともご覧になってください。 アタシものちほどちょっくら見に行ってきます。 ]]> http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_28.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/08/post_28.html とっこの小ネタ Wed, 01 Aug 2007 12:07:08 +0900 昨日７月１０日で１周年を迎えました。 たくさんのお花を頂きましてありがとうございます。 お花にまぎれて、ビールもありました。ありがたい。 生徒さんからは、ご自分でアレンジされたお花を。 永井さん、小島さんありがとうございます！ あとはいつもお世話になってる 雨林舎さん、カフェコチさん、ブラッスリーカフェオンズさんありがとうございます！ ken蔵さん、モエシャンロゼごちそうさまでした！ １年前の７月１０日は睡眠時間１時間。 その数日前から平均睡眠２〜３時間という状況でした。 ７日に工事が終わってそれから仕込み始めたので かなりの強行突破開店。 翌日１１日は開店２日目にもかかわらず火曜日だからという理由をこじつけ 休んでしまうというなんともありえない けど、シトロンらしい、いや、アタシらしいことをやってしまったという とにかく今日１１日も思い出深い日です。 １周年記念のお菓子のレモンのムラング、好評につき増産。 なので、今日もお配りしています。 いっぱーい作ったのでなくなるまでお渡しいたします！ ぜひともご来店くださいませ。 遅くなっておりますが８月のスケジュールもお知らせします。 クラス１前半　　１〜１１日　マンゴープリン 　　　　　　　　　　　　　　マンゴーピューレを使ってココナッツの優しい風味もプラス クラス２　　　１２〜１８日　塩味のクッキー 　　　　　　　　　　　　　　ナッツがたくさんはいった贅沢なクッキー 　　　　　　　　　　　　　　ビールに、ワインに、焼酎に、サングリアに 　　　　　　　　　　　　　　ということで酒飲みのアタシはなんでも合わせて食べます クラス１後半　１９〜３１日　ベーコンと野菜のシフォンケーキ 　　　　　　　　　　　　　　お砂糖は一切使いません 　　　　　　　　　　　　　　朝ご飯にもなってしまう野菜入りのシフォン 　　　　　　　　　　　　　　ベーコン、パプリカ、タマネギなどなど色どりもきれいです ８月の教室のお休みはありません。 通常通り開講致しますので、ご予約お待ちしております！ http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/07/post_27.html http://www.speem.com/citron/citronblog/2007/07/post_27.html お店と教室 Wed, 11 Jul 2007 13:07:30 +0900